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「魚沼産コシヒカリ」が美味しい理由
魚沼産コシヒカリは何故美味しい？ |
日本一のお米「魚沼産コシヒカリ」を育てる魚沼地方は、新潟県南部に位置し、越後の山々から流れる冷たい雪解け水と、肥沃な大地が豊富な栄養分を与えて丈夫な稲を育てます。
また魚沼地方独特の気候が食味をよくしています。特に夏の寒暖の差が魚沼産コシヒカリ米にとって最適の条件をつくりだしています、稲は夜間温度が25度をこえる日が続くと、休むことができず余分なエネルギーを消耗して食味を悪くする原因となりますが、魚沼地方は夏場の夜間温度が低くクーラーも要らないほどなんです。
魚沼産のお米の収穫量は全国で約2％、新潟県全体の約10％と言われ、その中でも特に美味しいといわれる魚沼の生産者から直接買い付け販売している当店のお米は100％混じりっけなしの本物で、僅かしかとれないお米です。 |
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